Quy trình sản xuất Whey Protein đạt chuẩn, chất lượng

Whey Protein là một loại thực phẩm bổ sung phổ biến được sử dụng bởi vận động viên, người tập luyện thể thao và những người quan tâm đến sức khỏe. Nhờ hàm lượng protein cao, ít calo và chất béo, cùng với sự giàu có axit amin thiết yếu, Whey Protein đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ xây dựng, phục hồi cơ bắp và tăng cường hiệu quả tập luyện. Vậy quy trình sản xuất Whey Protein diễn ra như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Trước khi tìm hiểu quy trình sản xuất Whey Protein, hãy cùng giải tìm hiểu Whey Protein là gì? Whey Protein là một loại thực phẩm bổ sung được làm từ phần lỏng whey tách ra trong quá trình sản xuất phô mai. Whey chứa hàm lượng protein cao, ít calo và chất béo, đồng thời giàu axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng, phục hồi và phát triển cơ bắp.

Tìm hiểu quy trình sản xuất Whey Protein

Quy trình sản xuất Whey Protein đạt chuẩn, chất lượng

Quy trình sản xuất Whey Protein trải qua 10 bước chính, đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng cao và an toàn cho người sử dụng:

Bước 1: Nguyên liệu

Whey Protein được tạo ra từ sữa bò, và chất lượng sữa đóng vai trò quyết định đến chất lượng sản phẩm cuối cùng. Sữa được lấy từ những con bò khỏe mạnh, được chăn thả tự do trên những đồng cỏ bao la ở New Zealand. Điều này đảm bảo sữa không chứa hormone tăng trưởng hay kháng sinh, mang đến nguồn nguyên liệu tinh khiết và giàu dinh dưỡng.

XEM THÊM:  Điều trị yếu sinh lý nam như thế nào?

Bước 2: Vận chuyển sữa tươi đến nhà máy

Sau khi vắt, sữa được bảo quản trong bồn chứa cách nhiệt và vận chuyển đến nhà máy sản xuất phô mai. Quá trình vận chuyển diễn ra nhanh chóng, đảm bảo sữa luôn tươi mới và không bị biến đổi chất lượng.

Bước 3: Xử lý và thanh trùng sữa

Sữa tươi chứa nhiều vi khuẩn có hại, do đó cần được thanh trùng trước khi sử dụng. Sữa được đun nóng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để tiêu diệt vi khuẩn, sau đó làm lạnh nhanh. Quá trình này không làm ảnh hưởng đến các dưỡng chất quan trọng trong sữa.

Bước 4: Tách Whey và Casein

Enzyme Chymosin được thêm vào sữa để tách Whey (thành phần lỏng) và Casein (thành phần đặc). Casein được sử dụng để sản xuất phô mai, còn Whey được tiếp tục xử lý để tạo ra Whey Protein.

Bước 5: Lọc vi mô loại bỏ tạp chất

Whey lỏng được lọc qua hệ thống màng lọc vi mô bằng gốm để loại bỏ chất béo, lactose và các tạp chất khác. Quá trình này diễn ra ở nhiệt độ thấp để bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng của Whey.

Bước 6: Sấy khô Whey thành bột

Whey lỏng được đưa vào máy sấy phun để loại bỏ nước. Quá trình sấy diễn ra nhanh chóng, không làm biến tính protein và giữ lại tối đa các dưỡng chất. Thành phẩm thu được ở bước này là Whey Protein Concentrate (WPC).

XEM THÊM:  Viên sủi là gì? Tìm hiểu về TPCN dạng viên sủi

Bước 7 (Tùy chọn): Siêu lọc để tạo Whey Protein Isolate (WPI) hoặc Whey Protein Hydrolyzed (WPH)

Để tạo ra Whey Protein Isolate (WPI) tinh khiết hơn, WPC tiếp tục được lọc qua màng siêu lọc để loại bỏ gần như hoàn toàn lactose và chất béo.

Đối với Whey Protein Hydrolyzed (WPH), WPI được thủy phân bằng enzyme để cắt nhỏ các phân tử protein thành các peptide dễ hấp thu hơn.

Bước 8: Kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt

Bột Whey Protein thành phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt về hàm lượng protein, axit amin, tạp chất và các chỉ tiêu chất lượng khác.

Bước 9: Pha trộn hương vị hấp dẫn

Các hương liệu tự nhiên như dâu, socola, vani,… được thêm vào bột Whey Protein để tạo ra sản phẩm thơm ngon và dễ uống.

Bước 10: Đóng gói và kiểm định lần cuối

Sản phẩm được đóng gói và kiểm tra lần cuối trước khi đưa ra thị trường, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã những thông tin chi tiết nhất về quy trình sản xuất Whey Protein. Việc lựa chọn Whey Protein phù hợp với nhu cầu và thể trạng bản thân sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu dinh dưỡng và sức khỏe một cách hiệu quả.