Tìm hiểu quy trình sản xuất trà túi lọc chi tiết từ A-Z

Trà túi lọc là một loại trà tiện lợi, dễ sử dụng và phổ biến hiện nay. Nhưng bạn có biết để có được những hộp trà túi lọc thơm ngon và an toàn như vậy phải trải qua những bước nào không? Hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất trà túi lọc chi tiết trong bài viết này nhé!

Tìm hiểu về dạng bào chế trà túi lọc

Trà là một loại thức uống phổ biến trên thế giới, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích cho sức khỏe. Trong nhịp sống hiện đại, trà túi lọc là một dạng bào chế tiện dụng, mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng.

Tiết kiệm thời gian

Trà túi lọc là dạng bào chế đơn giản, chỉ cần nhúng túi trà vào nước sôi là có thể thưởng thức ngay. Điều này giúp tiết kiệm thời gian pha trà, đặc biệt là đối với những người bận rộn.

Tốt cho sức khỏe

Trà túi lọc được làm từ búp trà tươi, được tuyển chọn kỹ càng và chế biến theo quy trình đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra, trà túi lọc còn có thể kết hợp với các loại thảo mộc khác, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Giảm căng thẳng, mệt mỏi
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Ngăn ngừa ung thư

Giá thành rẻ

Trà túi lọc có giá thành rẻ hơn so với các dạng bào chế trà khác. Nguyên nhân là do trà túi lọc được sản xuất với quy trình công nghiệp, giúp giảm thiểu chi phí.

Quy trình sản xuất trà túi lọc đạt tiêu chuẩn GMP

Bước 1: Thu hoạch và trộn nguyên liệu

Các nguyên liệu chính để sản xuất trà túi lọc là lá trà, thảo mộc hoặc gia vị. Lá trà được thu hoạch từ các cây chè trồng trong điều kiện thích hợp, đảm bảo chất lượng cao. Sau khi thu hoạch, lá trà được sơ chế để loại bỏ lá và những cành không cần thiết.

Các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong trà túi lọc có thể bao gồm hoa nhài, hoa sen, cam thảo, quế, hồi,… Các loại thảo mộc và gia vị này được lựa chọn kỹ lưỡng để mang lại hương vị và lợi ích tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Làm héo trà

Quá trình làm héo trà nhằm loại bỏ độ ẩm trong lá trà và khởi đầu quá trình chuyển hóa hóa học trong lá trà. Trong quá trình làm héo, lá trà có thể được xử lý nhiệt để ngăn ngừa sự tiếp xúc với không khí và phản ứng oxy hóa. Các phương pháp xử lý nhiệt có thể bao gồm sấy, xào qua lửa hoặc xử lý bằng hơi nước.

Quá trình làm héo cũng có thể làm thay đổi màu sắc và hương vị của lá trà. Lá chè xanh non ban đầu có thể chuyển thành sắc xám sáng bóng sau khi làm héo. Ngoài ra, khi nắm chè, lá chè đã được làm héo sẽ có cảm giác ráp tay và rơi từ từ, chứ không bị rách ngay lập tức.

Bước 3: Loại bỏ quá trình lên men tự nhiên

Lá trà ở trong trạng thái tươi chứa các enzyme tự nhiên. Trong điều kiện ẩm ướt và nhiệt độ phù hợp, các chất bên trong lá có thể chuyển hóa theo quá trình lên men tự nhiên. Quá trình lên men tự nhiên có thể ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của trà. Vì vậy, loại bỏ quá trình lên men tự nhiên cũng giúp làm mềm lá trà và cố định hương vị của trà.

Bước 4: Gia công cơ học

Gia công cơ học giúp khối trà được lên men đồng đều, tức là các chất bên trong lá trà chuyển hóa một cách đồng đều và thích hợp. Điều này đảm bảo rằng trà có màu sắc và hương vị đặc trưng khi được pha trong nước. Các tác động như cắt, vò và nghiền giúp tạo ra một kích thước, hình dạng và cấu trúc đồng nhất cho lá trà, từ đó đảm bảo sự nhất quán trong quá trình sản xuất và sử dụng trà túi lọc.

Bước 5: Ủ chè

Quá trình ủ chè tận dụng nhiệt độ và độ ẩm có sẵn trong quá trình chế biến để thúc đẩy quá trình chuyển hóa và biến đổi các thành phần trong lá chè. Quá trình ủ chè bao gồm hai giai đoạn:

• Vò độ ẩm: Sau khi gia công cơ học, chè có độ ẩm khoảng 60-61%. Trong giai đoạn này, nhiệt độ của chè được duy trì khoảng 45-50 độ C trong thời gian ủ là từ 2-3 giờ.
• Sấy sơ bộ: Sau giai đoạn vò độ ẩm, chè tiếp tục trải qua quá trình sấy sơ bộ để loại bỏ thêm độ ẩm. Độ ẩm còn lại của chè trong giai đoạn này là khoảng 18-20%. Nhiệt độ của khối chè được duy trì trên 65 độ C, và quá trình ủ kéo dài từ 5-6 giờ.

Bước 6: Sấy khô

Quá trình sấy khô giúp đảm bảo rằng trà túi lọc không chứa độ ẩm quá cao, từ đó giữ cho trà có thời gian bảo quản lâu hơn và đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Quá trình sấy khô thường được thực hiện thông qua các máy sấy đặc biệt. Có hai loại máy sấy chính được sử dụng trong quy trình sản xuất trà túi lọc:

• Máy sấy băng tải: Trà và các thành phần được đặt trên băng tải di chuyển qua máy sấy. Trong quá trình này, nhiệt độ và thời gian sấy được kiểm soát để loại bỏ độ ẩm còn lại trong trà.
• Máy sấy tầng sôi: Máy sấy tầng sôi sử dụng nguyên tắc của tầng sôi để sấy khô trà. Trà được đặt trên các tầng và nhiệt độ được điều chỉnh để loại bỏ độ ẩm.

Bước 7: Ướp hương

Quá trình ướp hương giúp tăng cường hương thơm của trà. Các chất thơm được sử dụng có thể là các loại hoa tươi như hoa nhài, hoa sen, hoặc từ các cây có mùi ngọt. Các hương liệu này có tác dụng kích thích tinh thần và tạo cảm giác tốt cho hệ tiêu hóa.

Các loại hương liệu được trộn lẫn, nghiền và phối trộn theo tỷ lệ thích hợp. Quá trình này đảm bảo rằng các chất hương thơm được phân bố đồng đều trong trà và tạo ra hương vị đặc trưng.

Bước 8: Đóng gói

Cuối cùng, trà được đóng gói vào túi lọc hoặc bao bì khác, bao gồm hộp carton, gói giấy hoặc túi chống ánh sáng. Quá trình đóng gói này cần đảm bảo tính vệ sinh và bảo quản hương vị của trà.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất trà túi lọc thơm ngon và an toàn mà bạn thường uống hàng ngày. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm viên nang cứng và dịch vụ gia công thực phẩm chức năng dạng viên nang cứng của Trang Ly Pharma, liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 024.3773.5586/ 024.3773.3756. Chúng tôi luôn sẵn sàng hợp tác và hỗ trợ bạn. Xin cảm ơn!