Quy trình lấy mẫu nguyên liệu trong sản xuất, gia công thực phẩm chức năng

Trong quá trình sản xuất và gia công thực phẩm chức năng, tất cả các bước đều phải tuân theo những quy định nghiêm ngặt. Đặc biệt, một công đoạn tưởng chừng như nhỏ nhưng lại rất quan trọng đó là lấy mẫu nguyên liệu. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết quy trình cũng như tiêu chuẩn khi lấy mẫu. Mời các bạn đọc tiếp.

Tầm quan trọng của việc lấy mẫu nguyên liệu thô tiêu chuẩn

Việc lấy mẫu nguyên liệu được thực hiện trước khi bảo quản và trước khi đưa nguyên liệu vào sản xuất.

Nguyên liệu là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của sản phẩm. Nếu nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn thì sản phẩm cũng kém chất lượng, không được lưu hành hoặc bị thu hồi lô hàng đang lưu hành.

Quy trình lấy mẫu đúng và chuẩn là điều kiện để kết quả thử mẫu đánh giá chính xác toàn bộ lô nguyên liệu. Nếu có sai sót trong quá trình lấy mẫu, trong một số trường hợp nếu lô nguyên liệu có vấn đề về chất lượng mà không bị phát hiện thì toàn bộ lô sản phẩm sẽ bị ảnh hưởng.

Đây là lý do tại sao lấy mẫu chính xác là rất quan trọng.

Nguyên tắc lấy mẫu vật liệu

 Việc lấy mẫu phải tuân theo các nguyên tắc sau:

– Với thành phần thực vật: cần thận trọng khi lấy mẫu vì dược liệu có thể là toàn cây hoặc từng bộ phận của cây. Vì vậy, người lấy mẫu phải có trình độ và kinh nghiệm để đảm bảo mẫu là đại diện cho toàn bộ lô nguyên liệu cây thuốc.

– Việc lấy mẫu nguyên liệu phải được thực hiện theo quy trình đã được phê duyệt bằng văn bản, với các nội dung sau:

  • Phương pháp chọn mẫu.
  • Dụng cụ lấy mẫu.
  • Lượng mẫu lấy sau đó đủ cho 3 lần thử.
  • Trạng thái và loại vật chứa mẫu.
  • Đánh dấu hộp đựng mẫu.
  • Điều kiện bảo quản mẫu trong quá trình vận chuyển và chờ xét nghiệm.

– Mẫu phân tích phải đại diện cho lô nguyên liệu. Các vật chứa được lấy mẫu phải được đánh dấu và niêm phong cẩn thận.

– Trên túi đựng mẫu phải có đầy đủ thông tin: tên mẫu, số lượng, số lô sản xuất, ngày lấy mẫu và các ô lấy mẫu.

Quy trình lấy mẫu nguyên liệu

Quá trình lấy mẫu nguyên liệu thô được thực hiện qua các bước sau:

1) Nguyên liệu chưa được lấy mẫu kiểm nghiệm được đưa vào khu vực tạm nhập.

2) Vật liệu từ khu vực tạm nhập được chuyển đến khu vực lấy mẫu. Vật liệu được vận chuyển đến khu vực lấy mẫu đã chọn ban đầu.

3) Kiểm tra quy cách đóng gói, nhãn bao bì bên ngoài của vật liệu được lấy mẫu. Thay thế bao bì bên ngoài, kiểm tra nhãn mác bên trong.

4) Mở gói, kiểm tra chất liệu bên trong bằng cảm quan.

5) Lấy mẫu theo quy trình và tiêu chuẩn.

6) Đóng gói, niêm phong, ghi đầy đủ nhãn “Đã lấy mẫu” trên bao bì của nguyên liệu vừa lấy mẫu.

7) Khử trùng dụng cụ lấy mẫu, khu vực lấy mẫu và chuyển nguyên liệu đến nơi tạm nhập.

8) Chuyển mẫu đã thu thập đến phòng thí nghiệm.

Có thể thấy, dù là công đoạn rất nhỏ trong sản xuất, gia công thực phẩm chức năng nhưng việc lấy mẫu phải được thực hiện đúng và đầy đủ các bước theo quy định.

Tất cả các quy trình nghiêm ngặt trên đều được tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định của nhà máy Trang Ly Pharma.