Nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP là gì?

Thị trường thực phẩm chức năng Việt Nam đang phát triển với tốc độ chóng mặt, mang lại nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp. Tuy nhiên, bên cạnh những cơ hội, thị trường này cũng đặt ra nhiều thách thức, đặc biệt là vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm thực phẩm chức năng, các doanh nghiệp cần nâng cao nhận thức và áp dụng tiêu chuẩn gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP.

Tiêu chuẩn GMP là gì?

GMP là viết tắt của Good Manufacturing Practices, được hiểu là Thực hành sản xuất tốt. Đây là một hệ thống những quy định chung hoặc những hướng dẫn mà bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng phải tuân theo để đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt chuẩn chất lượng đã đăng ký và an toàn cho người sử dụng.

GMP bao gồm tất cả các khía cạnh của quá trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào, nhà xưởng, thiết bị, nhân viên, đến quy trình sản xuất, kiểm tra, đóng gói và bảo quản. GMP được thiết kế để kiểm soát các yếu tố có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, nhằm giảm thiểu nguy cơ sản xuất ra những sản phẩm kém chất lượng, không an toàn cho người sử dụng.

Tại Việt Nam, tiêu chuẩn GMP được quy định tại Thông tư 03/2016/TT-BYT của Bộ Y tế. Thông tư này quy định về thực hành sản xuất tốt (GMP) đối với các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, trang thiết bị y tế.

XEM THÊM:  Dịch vụ gia công thực phẩm chức năng tại nhà máy Trang Ly đạt chuẩn GMP

Theo Thông tư này, các cơ sở sản xuất, chế biến, gia công thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, trang thiết bị y tế phải đáp ứng các yêu cầu của GMP để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, chế biến, gia công.

Tiêu chuẩn GMP là gì

Những tiêu chuẩn nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP

Cơ sở vật chất

Cơ sở vật chất của nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP phải đáp ứng các yêu cầu sau:

  • Diện tích nhà xưởng đủ rộng để bố trí các khu vực sản xuất, bảo quản, kiểm nghiệm, kho nguyên liệu, kho thành phẩm,…
  • Nhà xưởng phải được thiết kế và xây dựng theo đúng quy chuẩn, đảm bảo cách biệt với môi trường ô nhiễm.
  • Hệ thống cung cấp nước, điện, ánh sáng, thông gió, xử lý nước thải,… phải được thiết kế và vận hành đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nhân lực

Nhân sự của nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP phải đáp ứng các yêu cầu sau:

  • Chủ cơ sở, đội ngũ nhân viên phải có trình độ chuyên môn phù hợp với lĩnh vực hoạt động của nhà máy.
  • Nhân viên phải được đào tạo, huấn luyện về kiến thức, kỹ năng sản xuất thực phẩm chức năng theo đúng quy định.
  • Nhân viên phải có ý thức trách nhiệm cao trong công việc, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Hồ sơ pháp lý

Nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP phải có đầy đủ các hồ sơ pháp lý sau:

  • Giấy phép kinh doanh sản xuất thực phẩm chức năng.
  • Hồ sơ sổ sách, tài liệu liên quan đến nguyên liệu, quy trình sản xuất, kiểm nghiệm,…
XEM THÊM:  Các loại sản phẩm nên bào chế dưới dạng viên nén

Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng của nhà máy gia công đạt chuẩn GMP phải được thiết kế và thực hiện theo đúng quy định của Bộ Y tế. Quy trình phải đảm bảo các yêu cầu sau:

  • Quy trình phải được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
  • Quy trình phải được thực hiện theo đúng nguyên tắc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Quy trình phải được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra.

Nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP là gì

Kiểm soát chất lượng

Nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP phải có hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ, đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra. Hệ thống kiểm soát chất lượng phải bao gồm các hoạt động sau:

  • Kiểm soát nguyên liệu đầu vào.
  • Kiểm soát quá trình sản xuất.
  • Kiểm soát sản phẩm thành phẩm.

Lợi ích của việc áp dụng GMP cho doanh nghiệp và người tiêu dùng

Lợi ích của GMP đối với doanh nghiệp

  • Thể hiện cam kết trong sản xuất an toàn sản phẩm: Việc áp dụng GMP cho thấy doanh nghiệp có trách nhiệm với sức khỏe người tiêu dùng, cam kết sản xuất sản phẩm an toàn, chất lượng. Điều này giúp doanh nghiệp tăng cường niềm tin của khách hàng, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
  • Tăng khả năng xuất khẩu: GMP là tiêu chuẩn bắt buộc đối với nhiều thị trường nhập khẩu, do đó doanh nghiệp đạt chứng nhận GMP sẽ dễ dàng xuất khẩu sản phẩm của mình ra các thị trường này.
  • Giảm thiểu rủi ro: GMP giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ các yếu tố nguy cơ có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, từ đó giảm thiểu rủi ro sản xuất ra sản phẩm không đạt chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
XEM THÊM:  Mẹo "trị tận gốc" tật ăn ngậm của trẻ

Lợi ích của GMP đối với người tiêu dùng

  • Đảm bảo an toàn sức khỏe: GMP giúp đảm bảo sản phẩm thực phẩm chức năng đạt chất lượng, an toàn, không có nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
  • Tăng cường niềm tin: Người tiêu dùng sẽ có niềm tin hơn vào sản phẩm thực phẩm chức năng của các doanh nghiệp đạt chứng nhận GMP.

GMP là một tiêu chuẩn quan trọng đối với cả doanh nghiệp và người tiêu dùng. Việc áp dụng GMP giúp đảm bảo sản phẩm thực phẩm chức năng đạt chất lượng, an toàn, mang lại lợi ích cho cả hai bên. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về những tiêu chuẩn nhà máy gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP.