Điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng mới nhất 2024

Thị trường thực phẩm chức năng (TPCN) đang bùng nổ với tốc độ tăng trưởng ấn tượng, hứa hẹn tiềm năng to lớn cho các nhà đầu tư và doanh nghiệp. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm là yếu tố then chốt, đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng.

Điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng mới nhất hiện nay

Điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng mới nhất 2024

Điều kiện cơ sở hạ tầng

  • Môi trường sản xuất: Nơi sản xuất phải sạch sẽ, thoáng mát, không úng trũng, không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng hay vi sinh vật gây hại. Cần đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường xung quanh và không bị ảnh hưởng bởi các khu vực ô nhiễm bụi, hóa chất độc hại.
  • Thiết kế nhà xưởng: Phù hợp với mô hình, diện tích đủ để bố trí thiết bị, đảm bảo quy trình sản xuất đúng nguyên tắc. Cần có các phòng ban, khu vực riêng biệt như nhà kho, phòng sản xuất, kho nguyên liệu, kho thành phẩm, khu vực sơ chế, chế biến, đóng gói… Hệ thống đường đi nội bộ, khu vệ sinh, cống rãnh thoát nước phải đảm bảo khép kín, sạch sẽ.
  • Kết cấu nhà xưởng: Vững chắc, phù hợp với quy mô và quy trình sản xuất. Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải nhẵn, không thấm nước, không thôi nhiễm chất độc hại, dễ lau chùi, khử trùng. Tường, nền nhà phải sạch, phẳng, không ẩm mốc, rạn nứt, dễ làm vệ sinh. Hệ thống ánh sáng, cung cấp nước, hơi nước, khí nén phải đảm bảo an toàn, sạch sẽ, không gây bệnh.
  • Ánh sáng: Đảm bảo đủ độ sáng cho từng khu vực để việc sản xuất và kiểm tra chất lượng diễn ra chính xác và hiệu quả. Bóng đèn cần được gắn hộ che chắn an toàn để tránh bị vỡ, gây nguy hiểm trong quá trình sản xuất.
  • Cung cấp nước: Nước sử dụng cho sản xuất và vệ sinh phải đảm bảo sạch sẽ, đạt tiêu chuẩn chất lượng nước ăn uống theo quy định của Bộ Y tế.
  • Hơi nước và khí nén: Phải đảm bảo an toàn, không gây ô nhiễm và không có khả năng gây bệnh cho người sử dụng. Hệ thống nước dùng và hệ thống hơi nước, khí nén cần được thiết kế riêng biệt để tránh nguy cơ lây nhiễm chéo.
  • Hệ thống xử lý chất thải: Đủ dụng cụ để xử lý theo quy chuẩn, có ký hiệu phân biệt. Chất thải được xử lý đạt tiêu chuẩn vệ sinh môi trường.
  • Phòng vệ sinh, đồ bảo hộ lao động: Tách xa khu vực sản xuất thành phẩm, có thông gió riêng. Cung cấp đầy đủ xà phòng, nước sát trùng, ủng, giầy, dép, giấy lau tay…
XEM THÊM:  Tìm hiểu quy trình sản xuất khẩu trang y tế đạt chuẩn TCVN

Yêu cầu về thiết bị dụng cụ

  • Thiết bị, dụng cụ được sử dụng trực tiếp phải phù hợp với yêu cầu công nghệ sản xuất, an toàn, không gây ô nhiễm thực phẩm, dễ sử dụng, vệ sinh, khử trùng, bảo dưỡng.
  • Phương tiện rửa và khử trùng tay đầy đủ.
  • Thiết bị, dụng cụ sản xuất thực phẩm đầy đủ, phù hợp, không độc, ít bị mài mòn, han gỉ, dễ vệ sinh.
  • Phòng chống côn trùng và động vật gây hại bằng thiết bị hiệu quả, không sử dụng thuốc, động vật để diệt.
  • Thiết bị dụng cụ giám sát, đo lường tối tân, an toàn, đảm bảo độ chính xác.
  • Chất tẩy rửa và sát trùng được đựng trong bao bì dễ nhận biết, có hướng dẫn sử dụng.

Yêu cầu về hồ sơ pháp lý

  • Giấy chứng nhận Thực hành sản xuất tốt (GMP): Đây là “tấm vé thông hành” quan trọng để bạn có thể bước vào thị trường thực phẩm chức năng đầy tiềm năng. Giấy chứng nhận này khẳng định cơ sở sản xuất của bạn đã đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng.
  • Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm: Giấy phép này thể hiện bạn đã được cấp phép hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm chức năng và chịu sự quản lý của các cơ quan chức năng.
  • Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Giấy chứng nhận này khẳng định cơ sở sản xuất của bạn đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
  • Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm: Giấy phép này chứng minh sản phẩm của bạn đã được công bố và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
XEM THÊM:  7 yếu tố ảnh hưởng đến chi phí gia công thực phẩm chức năng

Hiểu rõ điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng là bước đầu tiên để bạn bước vào thị trường đầy tiềm năng này. Hãy đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định để mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, an toàn và hiệu quả.