Các chất phụ gia có trong sữa bột và những điều cần lưu ý

Sữa bột là thực phẩm thiết yếu cho trẻ em, đặc biệt là trong giai đoạn đầu đời khi nguồn dinh dưỡng từ sữa mẹ chưa đủ đáp ứng nhu cầu phát triển của bé. Tuy nhiên, để tạo ra một sản phẩm sữa bột thơm ngon và bảo quản được lâu dài, các nhà sản xuất thường sử dụng một số chất phụ gia. Vậy, có các chất phụ gia có trong sữa bột nào? Hãy cùng khám phá trong bài viết này nhé!

Các chất phụ gia có trong sữa bột 

Sữa bột là sản phẩm được chế biến từ sữa bò tươi bằng cách loại bỏ nước, tạo thành dạng bột mịn dễ bảo quản và sử dụng. Quá trình chế biến này giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, canxi, vitamin và khoáng chất, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của sữa.

Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho sản phẩm, các nhà sản xuất thường sử dụng một số loại phụ gia trong quá trình sản xuất sữa bột. Các chất phụ gia này được chia thành nhiều nhóm chính, bao gồm:

Các chất phụ gia có trong sữa bột và những điều cần lưu ý

Chất ổn định

Chất ổn định giúp ngăn ngừa sự tách lớp và kết tủa trong sữa bột, đảm bảo sản phẩm luôn đồng nhất và mịn màng. Một số chất ổn định thường gặp bao gồm:

  • Muối citrat (natri citrat, kali citrat): Giúp điều chỉnh độ pH của sữa, tăng cường độ ổn định và ngăn ngừa sự kết tủa của protein.
  • Muối clorua (kali clorua, canxi clorua): Cung cấp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hương vị của sữa.
  • Phosphat (di-, tri-, polyphosphate hoặc orthophosphate): Giúp ổn định độ pH, ngăn ngừa sự kết tủa của canxi và tăng cường khả năng hòa tan của sữa bột.
XEM THÊM:  Thực phẩm bổ sung vitamin D tốt nhất

Chất tạo nhũ

Chất tạo nhũ giúp các thành phần chất béo và nước trong sữa bột hòa quyện với nhau, tạo nên một sản phẩm đồng nhất và dễ uống. Một số chất tạo nhũ phổ biến bao gồm:

  • Lecithin (phospholipid): Chiết xuất từ tự nhiên, có khả năng liên kết chất béo và nước, giúp sữa bột dễ hòa tan và không bị tách lớp.
  • Mono- và diglyceride của axit béo: Được sản xuất từ dầu thực vật, giúp ổn định cấu trúc của sữa bột và ngăn ngừa sự tách lớp.

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sữa bột khỏi quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình ôi thiu và kéo dài thời gian bảo quản. Một số chất chống oxy hóa thường được sử dụng bao gồm:

  • Axit ascorbic (vitamin C): Một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong nhiều loại trái cây và rau củ.
  • Ascorbyl palmitate: Một dạng este của vitamin C, có khả năng chống oxy hóa mạnh hơn vitamin C nguyên chất.
  • Butylate hydroxyanisole (BHA): Một chất chống oxy hóa tổng hợp, thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm.
  • Gallate (propyl gallate, lauryl gallate): Một loại chất chống oxy hóa khác, thường được sử dụng kết hợp với BHA.

Các vi chất dinh dưỡng

Ngoài các chất phụ gia trên, sữa bột còn được bổ sung các vi chất dinh dưỡng như vitamin (A, D, E, K, nhóm B), khoáng chất (canxi, sắt, kẽm), axit béo thiết yếu (omega-3, omega-6) và chất xơ (FOS). Những vi chất này giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của sữa bột, hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ và bồi bổ sức khỏe cho người lớn.

XEM THÊM:  10 biện pháp trị chứng kén ăn ở trẻ

Lưu ý:

  • Các chất phụ gia trên đều được phép sử dụng trong sản xuất sữa bột theo quy định của Bộ Y tế. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức các chất phụ gia có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
  • Để lựa chọn sữa bột an toàn cho gia đình, bạn nên đọc kỹ thành phần trên nhãn sản phẩm và ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín.

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có cái hiểu rõ hơn về các chất phụ gia trong sữa bột và có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của cả gia đình.